{"product_id":"piemonte-corso-di-formazione-per-responsabile-delle-procedure-alimentari","title":"PIEMONTE : CORSO DI FORMAZIONE PER RESPONSABILE DELLE PROCEDURE ALIMENTARI","description":"\u003cp\u003eIl corso ha l’obiettivo di illustrare le caratteristiche fondamentali del metodo HACCP, le differenze tra autocontrollo alimentare e HACCP, ed assicurare che gli addetti alla manipolazione degli alimenti ricevano un addestramento e\/o una formazione in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONTENUTI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMODULO 1 - Il sistema HACCP\u003cbr\u003e- Caratteristiche dell'HACCP\u003cbr\u003e- Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare\u003cbr\u003e- Piano HACCP: fase preliminare\u003cbr\u003e- Piano HACCP: fase attuativa\u003cbr\u003e- Efficacia dell'HACCP\u003cbr\u003e- Tracciabilità e rintracciabilità\u003cbr\u003e- IL RASFF: fondamenti del sistema di allerta europeo\u003cbr\u003e- IL RASFF: gestione operativa dei rischi alimentari\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMODULO 2 - Rischio microbiologico, chimico e fisico: la contaminazione e la prevenzione \u003cbr\u003e- Rischi microbiologici, chimici e fisici\u003cbr\u003e- Contaminazione microbica degli alimenti - parte 1\u003cbr\u003e- Contaminazione microbica degli alimenti - parte 2\u003cbr\u003e- Prevenzione della contaminazione\u003cbr\u003e- Importanza del controllo visivo\u003cbr\u003e- Verifica e rotazione della merce immagazzinata\u003cbr\u003e- Nozioni di chimica merceologica, chimica e fisica\u003cbr\u003e- Allergie e intolleranze alimentari\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMODULO 3 - Pulizia e igiene\u003cbr\u003e- Requisiti dei locali\u003cbr\u003e- Pulizia dei locali\u003cbr\u003e- Anisakis e sindrome sgombroide\u003cbr\u003e- Igiene della persona\u003cbr\u003e- Norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti\u003cbr\u003e- Piano di igiene\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMODULO 4 - I Moca\u003cbr\u003e- Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti\u003cbr\u003e- Pulizia, manutenzione e conservazione dei MOCA\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMODULO 5 - L'Acrilammide\u003cbr\u003e- Formazione, rischi e prevenzione\u003cbr\u003e- La cottura delle patate\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMODULO 6 - Normativa e aspetti giuridici\u003cbr\u003e- Approfondimenti sul quadro normativo\u003cbr\u003e- Gestione delle risorse umane\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMODULO 7 - HACCP per i responsabili\u003cbr\u003e- La struttura del manuale HACCP\u003cbr\u003e- La responsabilità dell'OSA: normativa e principi di sicurezza alimentare\u003cbr\u003e- La responsabilità dell'OSA: sanzioni e conseguenze\u003cbr\u003e- Il controllo ufficiale\u003cbr\u003e- Test di fine modulo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTEST DI FINE CORSO\u003c\/p\u003e","brand":"Conformity","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54521842106714,"sku":"HACCP_PIE_004_2026","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/1659\/0426\/files\/food-delivery-restaurant-chef-prepares-food-restaurant-packs-it-disposable-dishes.png?v=1717145034","url":"https:\/\/formazionecorsionline.it\/en\/products\/piemonte-corso-di-formazione-per-responsabile-delle-procedure-alimentari","provider":"Centro Clinico Milanese S.r.l.","version":"1.0","type":"link"}